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आयोडीन के कार्य, Functions of Iodine
आयोडीन, Iodine, ट्रेस तत्व, Trace Element; आयोडीन के कार्य (Functions of Iodine); आयोडीन की कमी से होने वाली हानियाँ (Effects of Iodine deficiency - Hypothyroidism); आयोडीन की अधिकता से हानियाँ (Effects of excessive intake of iodine -Hyperthyroidism); आयोडीन की प्राप्ति के साधन (Sources of lodine); आयोडीन की प्रतिदिन की आवश्यकता (Daily Requirement of Iodine)
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आयोडीन मुख्यता ल्यूसीन (Leucine) तथा टायरोसिन (Tyrosine) नामक अमीनो अम्लों के साथ मिलकर थायरायड ग्रन्थि से स्रावित होने वाले हामोंन, थाइरोक्सिन (thyroxin) का निर्माण करती है। अत: थाइरोक्सिन के कार्यों को ही आयोडीन के कार्य कहा जा सकता है थाइरोक्सिन हमोंन हमारे शरीर में निम्नलिखित कार्य करता है -
1. थाइरोक्सिन का स्राव शरीर में होने वाली ऑक्सीकरण की दर को प्रभावित करता है आवश्यकता से अधिक मात्रा में थाइरोक्सिन स्रावितहोने की स्थिति में शक्ति उपापचय (Energy metabolism) की दर बढ़ जाती है। इससे कोशिकाओं द्वारा अधिक मात्रा में ऑक्सीजन का प्रयोग किया जाता है। जब थाइरोक्सिन का स्राव आवश्यकता से कम मात्रा में होता है तो ऊर्जा चयापचय की दर कम हो जाती है तथा शरीर मोटा हो जाता हैं।
2. थाइराक्सिन शारीरिक वृद्धि तथा शरीर मोटा हो जाता है। थाइरोक्सिन का स्त्राव लम्बे समय तक आवश्यकता से कम मात्रा में स्त्रावित होने से मानसिक तथा शारीरिक वृद्धि एवं विकास रूक जाता है। बालों की वृद्धि नहीं हो पाती अथवा बाल उगते नहीं। एक प्रयोग में सुअरों को जब आयोडीन रहित भोजन दिया गया तो उनके बच्चे बिना बाल के उत्पन्न हुए तथा उनकी मृत्यु दर बढ़ गर्इ।
3. आयोडीन सन्तानोत्पत्ति में सहायक है। जानवरों पर किए गये कुछ प्रयोगों से यह निशकर्ष निकाला गया कि आयोडिन की कमी से उनमें बांझपन (Sterlity) आ जाता है। बब्चे अगर जन्म लेते भी है तो पूर्ण रूप से विकसित नहीं होते।
4. आयोडीन रक्त संचार में सहायता करता है।
5. थाइरोक्सिन, पौष्टिक तत्वों के उपापचयन (Metabolism of Nutrients) में सहायता करता है। कैरोटीन को विटामिन ‘ए’ में परिवर्तित करने, अमीनो अम्लों के ऑक्सीकरण व नाइट्रोजन के उत्सर्जन में सहायता करता है।
6. थाइरोक्सिन, कोलेस्टीरोल के निमार्ण को नियमित करता है। इसका स्राव कम होने पर कोलेस्टीरोल का स्तर सामान्य से अधिक हो जाता है। स्राव अधिक होने पर कोलेस्टीरोल का स्तर सामान्य से कम हो जाता है।
सरोज बाला, कुरूक्षेत्र (हरियाणा)